Vår historia – En smak av Brooklyn, från då till nu

Under 1930-talets förbudstid i USA föddes en helt ny sorts matkultur. I de dolda speakeasy-barerna i Brooklyn samlades folk från hela världen – italienare, irländare, svenskar – för att dela historier, skratta, och framför allt äta gott. Det var en tid då maten blev till motstånd, gemenskap och passion.

En av dessa svenska invandrare hette Algot Nilsson. Han arbetade som bartender i en av Brooklyns mest välkända speakeasys, “Rosie’s on Atlantic”. Där lärde han sig grunderna i det italiensk-amerikanska köket, influerat av de italienska kockarna som smugglade in både smaker och historier från sitt hemland. Tillsammans skapade de rätter som smälte samman Italiens själ med Amerikas djärvhet – pastarätter med sting, köttbullar stora som knytnävar, och såser som kokats i timmar bakom stängda dörrar.

När Algot till slut återvände till Sverige, tog han med sig mer än minnen. Han bar med sig en vision om att en dag öppna ett ställe där människor kunde samlas – som de gjorde i Brooklyn – för att äta, dricka och uppleva något mer än bara en måltid. Det tog nästan ett sekel, men nu är vi här.

Restaurang Brooklyn är en hyllning till den eran. Vi för vidare Algots vision genom att servera klassisk Italian-American comfort food med en dos 30-talets charm. Bakom våra dörrar gömmer sig en atmosfär som minner om speakeasys, jazzens guldålder och doften av långkokta tomatsåser.

Så, oavsett om du är här för en snabb cocktail eller en helkväll med vänner – välkommen till Brooklyn. Där historien lever, och maten har en berättelse.